Viikonlopun kunniaksi ajattelin tehdä ihanan ja raikkaan sitruunajuustokakun. Tämä juustokakku sopii mainiosti helteiselle kesäpäivälle, sopivan raikas, pehmeä ja suussasulava. Kesäpäivän herkku!
Muuntelin hieman kahta erilaista reseptiä ja tässä ohje.
RAIKAS SITRUUNAJUUSTOKAKKU
POHJA
18 Digestive keksiä
100g voita
TÄYTE
4 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kevyt kermaviiliä
1 sitruunan mehu
1 dl sokeria
4 liivatelehteä
KIILLE
4,5 dl Marli neljä hedelmää täysmehua
3 liivatelehteä
1. Hienonna Digestivet ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele seos irtovuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.
2. Liota liivatelehdet kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma.
4. Purista sitruunan mehu.
5. Kuumenna sitruunan mehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Anna hetken jäähtyä.
6. Sekoita tuorejuusto, kermaviili ja sokeri keskenään.
7. Sekoita joukkoon liivate-mehuseos ja lisää lopuksi kermavaahto.
8. Levitä seos keksipohjan päälle.
9. Hyydytä jääkaapissa ainakin 2h ennen kuin lisäät kiilteen kakun päälle.
11. Liota kiillettä varten liivatelehdet kylmään veteen. Kiehauta mehu ja lisää vedestä puristetut liivatteet. Anna jäähtyä ja kaada kakun päälle. Laita vuoka jääkaappiin ja anna hyytyä muutama tunti, mielellään yön yli.
12. Irrota kakku varovasti vuoasta lastan avulla.
.JPG)
